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Handsortierte Spitzenqualität vom SOFA Kleinbauernprojekt.

Bis ins hohe Mittelalter gelangten die begehrten Nüsse und ihre Blüten ausschließlich über arabische Händler nach Europa. Mit Entdeckung des Seeweges nach Indien wurde die Muskatnuß -eigentlich ein Samen- eines der wichtigsten Handelsgüter der Portugiesen und später der Holländer.
Man schätzte Muskat als Allheilmittel und stärkendes Tonikum.
Mit Muskatnuß würzte man viele Getränke -so auch Bier oder Met oder die beliebten Würzweine.

Heute wird es gern zu Getreidegerichten, Süßspeisen, etc. verwendet.
Auch wegen der anregenden Wirkung wird sie gerne als "Lustmacher" eingesetzt. (Achtung: nur in geringen Mengen verwenden!).

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Sri Lanka, SOFA Kleinbauernprojekt

Stellungnahme Geschäftsführung:
Bei ganzen Muskatnüssen besteht die Gefahr, dass bei unsachgemäßer Trocknung im Kern ein Schimmelpilz entsteht, der sog. Alfatoxine entstehen lässt die giftig und krebserregend wirken.

Das SOFA Bio Foods Kleinbauernprojekt, von dem wir unsere Muskatnüsse kaufen, hat auf diese Gefahr bereits reagiert und neue, moderne Trocknungsanlagen gekauft. Jetzt werden die frischen Muskatnüsse von den Vertragsbauern abgeholt und können zentral getrocknet werden. Sofern eine professionelle Trocknung vollzogen wird, besteht auch keine Gefahr, dass sich dieser Schimmelpilz bilden kann (dieser tritt nur auf, wenn zu langsam oder unsachgemäß getrocknet wird und der Kern der Nuss zu lange feucht bleibt).
Die Muskatnüsse sind jetzt durch die modernere Trocknung zwar etwas schrumpeliger als früher, dies beeinträchtigt allerdings nicht die sehr hohe Qualität der Nüsse und es kann gewährleistet werden, dass Ware ohne Gesundheitsrisiko angeboten werden kann.

Marko Höllhuber

Zutaten: Ceylon-Zimt, Cassia-Zimt, Koriander Samen, Anis, Nelken, Ingwer, Kardamom.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Allergene: G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Zutaten: 82,5% Molke*, Wasser, Rohrzucker*, 3% Mangos*, Invertzuckersirup*, Stärke*, Konzentrat aus Kürbis* und Apfel*, Zitronensaftkonzentrat*, natürliches MangoAroma, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*,
* aus biologischer Landwirtschaft
Mango nicht aus Österreich

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Indien /PDS Kleinbauernprojekt

Der Curcumingehalt bei unserem Kurkuma liegt bei ca. 5% (kann naturgegeben leicht variieren).

90,00 EUR pro kg

80% Wild (Reh, Hirsch, Wildschwein), Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte, Traubenzucker, Rinderkranzdarm 38/40, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate

Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft: Vollmilchschokolade (50%): Vollmilchpulver (26%), Kakaobutter, Vollrohrzucker, Kakaomasse, Rohrohrzucker, Vanillextrakt. Milchcremefüllung (50%): Palmfett (aus fairem Handel), Rohrohrzucker, Vollmilchpulver (27%), Vanilleextrakt. Kakao: 38% mindestens in der Vollmilchschokolade..
Kann produktionsbedingt enthalten: Bestandteile von Schalenfrüchten und Gluten.

Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Ungarn

Verpackt in handgemachtem Recyclingpapier

Inhaltsstoffe: Sodium Coco Sulfate, Wasser, BIO-Weizenhydrolat, BIO-Jojobaöl, Tonerde grün, BIO-Kamillenblüten

INCI: Sodium Coco Sulfate, Water, Triticum monococcum stem water, Simmondsia Chinensis Seed Oil, Illite green clay, Chamomilla Recutita flower

Zutaten: 100% aus Wild aus freier Wildbahn, Meersalz, Gewürze, (enthält Sellerie, Senf), Kräuter, Traubenzucker, Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat

Feinste Bio-Nougatcreme aus Sonnenblumenkernen aus eigener Produktion.
Nach langer Produktentwicklung ist es uns nun gelungen eine Nougatcreme zu erfinden, die der klassischen Haselnusscreme weit voraus ist.

*Verringerung des Zuckergehaltes um 10% (im Vergleich zu herkömlichen Haselnusscremen)
* Erhöhung des Fruchtgehaltes um fast 300%
* Alle Zutaten sind wenn möglich aus Österreich oder bauen dieses selber an

All diese gesunden Veränderungen schränken aber den Geschmack und die zarte Konsistenz nicht ein, wie Sie sofort nach dem ersten Kosten erfahren werden 😉

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
H Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse

Zutaten: Paprika* 65%, Tomatensauce*, Olivenöl*, Rübenzucker*, Weingeistessig*, Verdickungsmittel: Maisstärke*, Salz, Knoblauch*, Pfeffer*
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
 

verpackt in handgemachtem Papier

Dieser Kümmel hat einen kräftigen Geruch und einen brennenden, etwas bitteren Geschmack.
Er wird vor allem in der arabischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet und passt gut zu Suppen, Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten, Eintöpfen, Rindfleisch, Marinaden und Backwaren.

 Wir vermahlen unseren Kreuzkümmel immer frisch in kleinen Chargen, um sein Aroma bestmöglich zu erhalten.

TIPP: Kreuzkümmel muss immer erst (trocken oder in Öl) geröstet werden, um sein Aroma zu entfalten!

Aus kontrolliert biologischem Anbau
Herkunft: Türkei/Iran

140,00 EUR pro kg

Zutaten: Karfiol* 48%, Wasser, Weingeistessig*, Rohrohrzucker*, Salz, Senfsaat*, Gewürze*
*aus kontrollier biologischer Landwirtschaft

Zutaten: Dinkelflocken (33%), Haferflocken (33%), Sonnenblumenkerne, Honig, Schokotropfen (5%), Kokosflocken, Sonnenblumenöl. Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die Fisch-Karkassen können ganz einfach mit Wasser und Wurzelgmüse zu einer köstlichen Fischsuppe bzw. Fischfond verarbeitet werden. 

Gewicht: ca. 1 kg
Haltbarkeit: 5 Tage
Verpackung: vakuumverpackt
Allergene: Fisch

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

75% Wild (Gams und Wildschwein), 15% Emmentalwürfel, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte, Traubenzucker, Knoblauchpaste, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate

Allergene
D Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine)

Zutaten: 85% Wild (Reh & Wildschwein) 10 % Emmentalerwürfel, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Traubenzucker, Raucharoma, Knoblauchpaste, Schweinesaitling, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate

78,5% Maisgrieß*, Palmöl*, Salz
*aus biologischer Landwirtschaft

Zutaten: Tomaten* 72%, Sojagranulat* 4%, Zwiebel* 10%, Karotten* 8%, Sellerie 4%, Knoblauch*, Olivenöl*, Ursalz, Gewürze*
 

verpackt in handgemachtem Papier

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

30% Innereien, 30% Gemüse, Trinkwasser,  Zwiebel, Gwürze, Mehl, Senf,  Essig, Kapern, Sardellenfilets, Senfkörner, Salz

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

gekühlt lagern bei max. +6°C

Diese Gewürzmischung eignet sich zum Verfeinern aller mediterranen Gerichte mit Geflügel, Fisch, gebratenem Gemüse oder natürlich auch auf der Pizza und für Antipasti.

153,33 EUR pro kg

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Zutaten: Zitronenverbene, Sanddorn, Lindenblüten, Wildrosenfrüchte, Drachenkopf, Fenchel.

Diese Teemischung ist mild und bekömmlich und somit ein Tee für jede Tageszeit und jedes Alter.

Alle Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Zutaten: Joghurt*, 15,5% Fruchtzubereitung
(Zucker*, 45% Marille*, Wasser, Verdickungsmittel:
Pektin, natürliches Aprikosen Aroma,
Zitronensaftkonzentrat*)
*aus biologischer Landwirtschaft
Früchte nicht aus Österreich

Zutaten: Tomaten* 81%, Zwiebel*, Rübenzucker*, Weingeistessig*, Verdickungsmittel: Maisstärke, Salz, Gewürze*
230g frische Tomaten je 100ml Ketchup
*aus kontrolliert biologischer Landschaft

Herkunft: Vietnam

Galgant gemahlen*  
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene
G Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)

Dunkle Schokolade° gefüllt mit Kokosnougat°(24%) und Marzipan°(26%) 
Zutaten: MARZIPAN°(MANDELN°, Zucker°, Invertzuckersirup°), Kakaomasse°*, Rohrohrzucker°*, Kakaobutter°*, Kokosraspeln°*, Reisdrinkpulver°(Reis°, Sonnenblumenöl°, Salz), Kokosblütenzucker°*, Kokosnussöl°, Stärkesirup°, Vanilleschotenpulver°*, Steinsalz, Emulgator: Lecithin (SOJA)°

Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 70% mindestens in der dunklen Schokolade°
*aus fairem Handel, Fair-Handelsanteil insgesamt: 60%
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Kann Spuren von Schalenfrüchten aller Art, Erdnüssen, Eiern, Milch, Gluten und Sesam enthalten.

Allergene
A glutenhaltiges Getreide

Reiskleie (gehärtet), Kokosöl, Mohuabutter (Indischer Butterbaum), Glyzerinnatürliches Glycerin wirkt rückfettendvegan und palmölfreiEnthält die Duftnote ZitronengrasVerpackt in handgemachtem Papier

Kühl und dunkel lagern.
Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Herkunft: Deutschland

https://www.almtaler-holzwurm.at/jausen-und-schneidebretter-reinigen-und-pflegen/